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蜜地瓜~
蜜地瓜是我很喜歡吃的一道甜點，有時你會在夜市看到，
但是真的好貴而且沒有自己做的來的鬆軟好吃。
這幾天的連續假日，剛好家裡還有好幾條地瓜，想著想著就做起這道點心囉~
先將地瓜洗淨後去皮，如果太大條就建議切成小塊，我都是買小條的，
所以就不切了。再放入滾水鍋中蒸熟或是電鍋都可以。
蒸熟的地瓜，可以用筷子插一下試試看軟硬度。鍋中加入紅砂糖，
以小火慢慢炒，等到鍋中呈現油亮的色澤且糖全部融化，就會出現香味。
炒紅糖時，火不能太大，否則味道會變苦。
再倒入蒸地瓜的湯汁，再加入麥芽糖1大匙慢慢煮至融化。
如果覺得太乾，可以再加少許的水及幾片新鮮的檸檬片。
放檸檬片可以解膩又能產生自然的果香味，亦可防止糖色變黑。
檸檬片煮至湯汁呈稠狀，讓再放入地瓜，讓地瓜的水份和糖膏可以完全
密合在一起，才會有產生香味好吃。
最後地瓜呈現亮亮的就完成了。
這道是很簡單的點心，做好之後，放在冰箱。
想吃的時候吃冰冰涼涼的，味道也很不錯呦~
幾天的連續假日就要結束了 ，我家的小朋友也要開始收收心了呢~
你們家呢~ 是不是放假放到都忘了明天要上學了。